Зеркальная глазурь DULCISTAR для муссовых тортов, семифреддо и замороженных десертов

Профессиональная зеркальная глазурь DULCISTAR итальянского производства создана для глазирования тортов «мороженое», семифреддо, замороженных десертов, баварезе, муссовых тортов и пирожных в сегменте HoReCa: кондитерских цехах, кафе, ресторанах и джелатериях. Продукт сохраняет безупречный зеркальный блеск даже при температуре до -20 °C, обеспечивая эффектную витрину и стабильное покрытие.

Органолептические свойства

Глянцевая непрозрачная желеобразная масса со вкусом, цветом и ароматом, характерными для тёмного шоколада.

Состав и пищевая ценность

Состав: сироп глюкозы, сахар, какао 10/12, фруктоза, загустители (модифицированный картофельный крахмал, пектин E440), регулятор кислотности (лимонная кислота E330), консервант (сорбат калия E202), краситель (диоксид титана), ароматизаторы. Продукт может содержать следы орехов, молока, сои и соевых продуктов.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 2,80 г

• Жиры: 1,40 г

• Углеводы: 55,00 г

• Влажность: 33,00%

• Энергетическая ценность: 251,00 ккал

Производитель и условия хранения

• Страна происхождения: Италия

• Изготовитель: Dulcistar S.r.l.

• Торговая марка: DULCISTAR S.r.l.

• Срок годности: 12 месяцев

• Условия хранения: вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению для HoReCa

Перед использованием глазурь разогреть в микроволновой печи или на водяной бане до жидкого состояния (около 45 °С), аккуратно перемешать, избегая образования пузырьков.
Покрыть полученной массой изделие, замороженное до -20 °C, и убрать торт/пирожное в холодильник для стабилизации.

Продукт оптимален для финишной отделки муссовых тортов, пирожных, семифреддо и замороженных десертов в кондитерских цехах и заведениях общественного питания.