Кондитерские маргарины
Кондитерские маргарины - важный компонент в рецептурах хлебобулочных и кондитерских изделий. Они обеспечивают нужную текстуру, вкус и структуру готовой продукции, а также облегчают технологический процесс производства. В ассортименте представлены разные виды маргаринов, каждый из которых имеет свои особенности и области применения.
Маргарины для выпечки
Маргарины для выпечки предназначены для использования в тесте и полуфабрикатах, обеспечивая пышность, мягкость и равномерную пористость изделий. Они хорошо взбиваются с сахаром, способствуют формированию рассыпчатой структуры и продлевают свежесть готовых изделий.
Область применения: печенье, кексы, маффины, пирожные, сдобное тесто, пряники и другие мучные кондитерские изделия.
Маргарины для кремов
Маргарины для кремов обладают высокой способностью к сбиванию и связыванию жидкости, что позволяет создавать стабильные, воздушные и однородные кремы. Они предотвращают расслаивание и обеспечивают длительную сохранность текстуры и вкуса.
Область применения: масляные кремы, прослойки тортов, начинка для пирожных и десертов.
Маргарины для песочных изделий
Маргарины для песочных изделий обеспечивают рассыпчатую, нежную структуру теста, необходимую для печенья, курабье, песочных полуфабрикатов и других изделий с характерной хрупкостью. Они способствуют равномерному распределению жира и предотвращают затягивание теста.
Область применения: песочное печенье, песочные пироги, печенье курабье, песочные полуфабрикаты.
Маргарин столовый
Столовый маргарин - универсальный продукт с разной жирностью (от 40% до 82%), который применяется как для непосредственного употребления в пищу, так и для приготовления мучных и кондитерских изделий. Он придает изделиям приятный сливочный аромат, улучшает вкус и внешний вид, увеличивает срок хранения.
Область применения: бутерброды, выпечка, кулинария, домашнее и промышленное производство.
Твердый маргарин для слойки
Твердый маргарин для слоеного теста отличается высокой пластичностью и устойчивостью к механическим воздействиям. Он не вытекает при расстойке, равномерно распределяется между слоями теста, обеспечивая четкую слоистость, высокий подъем и привлекательный внешний вид изделий.
Область применения: слоеное тесто, круассаны, замороженные полуфабрикаты, слойки.
Чем отличаются разные маргарины друг от друга?
Вид маргарина |
Жирность, % |
Текстура и свойства |
Основное применение |
Для выпечки |
70-82 |
Хорошо взбивается, пышность и мягкость |
Печенье, кексы, пирожные |
Для кремов |
80-82 |
Высокая способность к сбиванию, стабильность |
Кремы, прослойки, начинки |
Для песочных изделий |
72-82 |
Рассыпчатая структура, равномерное распределение жира |
Песочное печенье, полуфабрикаты |
Столовый |
40-82 |
Универсальный, приятный вкус и аромат |
Бутерброды, выпечка, кулинария |
Твердый для слойки |
80-82 |
Высокая пластичность, устойчивость к слоению |
Слоеное тесто, круассаны, слойки |
Преимущества использования кондитерских маргаринов:
-
Улучшают вкус и аромат изделий
-
Обеспечивают стабильную структуру и текстуру
-
Продлевают срок хранения и свежесть продукции
-
Облегчают механическую обработку теста
-
Повышают объем и пористость изделий
-
Позволяют создавать разнообразные виды теста и кремов.
Купить маргарин оптом с доставкой из Екатеринбурга
Для предприятий HoReCa, промышленных производств, кондитерских, пекарен, кафе и ресторанов доступна возможность купить маргарины оптом в ТК ДИП - надежного поставщика маргарина с гарантией качества и выгодными условиями заказа.
Мы предлагаем удобные условия заказа, профессиональную поддержку технологов и своевременную доставку из Екатеринбурга. Свяжитесь с нашими менеджерами, чтобы заказать маргарины оптом и обеспечить своему производству стабильное качество и высокую рентабельность.