ПОД ЗАКАЗ

Кардамон молотый Айдиго Профи - профессиональная пряность для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, производителей напитков, молочной и мясной продукции, а также предприятий сегмента HoReCa. Тонкий помол, стабильные органолептические показатели и насыщенный пряный аромат обеспечивают высокую повторяемость рецептур и неизменный вкусоароматический профиль готовой продукции от партии к партии.

Продукт представляет собой однородный порошок светло-зеленого или светло-кремового цвета с характерным острым вкусом и выразительным ароматом без посторонних примесей и запахов. Благодаря мелкой фракции кардамон легко дозируется, быстро смешивается с сухими и жидкими компонентами и равномерно распределяется в рецептуре, что способствует стабильности технологических процессов как на автоматизированных производственных линиях, так и на профессиональных кухнях.

Кардамон производится в соответствии с требованиями ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит комплексный контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности. Контроль качества каждой партии гарантирует надежность сырья, соответствие технологическим требованиям и воспроизводимость характеристик готовой продукции.

Фасовка 800 г в прочной ПЭТ-банке с герметичной твист-крышкой и термоусадочным защитным колпачком надежно защищает продукт от влаги и посторонних запахов, обеспечивает удобное хранение, точное дозирование и экономичный расход в условиях интенсивной эксплуатации.

Преимущества молотого кардамона Айдиго:

• насыщенный пряный аромат и выразительный вкус
• тонкий помол для быстрого и равномерного распределения в рецептуре
• стабильные органолептические характеристики каждой партии
• точное дозирование и удобство использования в производственных процессах
• проходит полный контроль качества и безопасности
• подходит для ручного и автоматизированного внесения
• практичная упаковка, оптимальная для предприятий пищевой промышленности и HoReCa.

Рекомендуемые направления применения:

• хлебобулочные и кондитерские изделия
• пряники, печенье, кексы, булочки и другая выпечка
• шоколад, кремы, начинки, десерты
• кофе, чай, горячий шоколад, пряные и функциональные напитки
• сиропы, ликеро-водочная и безалкогольная продукция
• маринады, соусы, комплексные приправы и пряные смеси
• мясные деликатесы, колбасные изделия и гастрономическая продукция
• блюда предприятий общественного питания и HoReCa.

Продукт рекомендуется вносить в соответствии с технологической документацией предприятия. Для достижения максимальной однородности кардамон целесообразно предварительно смешивать с другими сухими ингредиентами либо вводить в жидкую фазу при приготовлении соусов, напитков, кремов и десертов. Норма внесения определяется рецептурой и требуемой интенсивностью вкуса и аромата.

Состав: кардамон молотый.

Условия хранения: хранить в сухом помещении при относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 24 месяца при соблюдении условий хранения. Продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука и сухое молоко.