Гвоздика (бутоны) целая Айдиго Профи - профессиональная пряность для предприятий пищевой промышленности, мясоперерабатывающих и консервных производств, кондитерских цехов, производителей напитков и предприятий сегмента HoReCa. Цельные бутоны гвоздики отличаются высоким содержанием эфирных масел, выраженным пряным ароматом и характерным жгучим вкусом, что обеспечивает стабильные органолептические показатели готовой продукции и воспроизводимость рецептур.

Однородное сырье с одинаковым размером и качеством бутонов удобно использовать в серийном производстве. Цельная форма позволяет сохранить ароматические вещества до момента применения, а постепенное высвобождение эфирных масел при нагревании или настаивании обеспечивает контролируемое формирование вкусоароматического профиля изделий.

Продукт соответствует требованиям ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности в соответствии с действующими нормативами. Это гарантирует стабильное качество каждой партии и надежность использования в профессиональных технологических процессах.

Гвоздика поставляется в прочной ПЭТ-банке с герметичной твист-крышкой, которая защищает продукт от влаги и посторонних запахов, сохраняя его свойства на протяжении всего срока хранения.

Продукт рекомендуется использовать при производстве:

• мясных деликатесов, колбасных изделий и полуфабрикатов
• маринадов, рассолов и консервированной продукции
• соусов, пряных смесей и комплексных приправ
• пряников, коврижек, печенья и другой кондитерской продукции
• варенья, джемов, компотов и фруктовых наполнителей
• глинтвейна, пряных чаев, безалкогольных и алкогольных напитков
• блюд европейской, восточной и авторской кухни.

Гвоздику вносят в рецептуру согласно технологической документации или нормам закладки.

Для получения оптимального результата рекомендуется:

• использовать цельные бутоны в маринадах, рассолах, напитках и консервировании для постепенного раскрытия аромата
• измельчать пряность непосредственно перед внесением в рецептуру, если требуется максимально интенсивный вкус и аромат
• удалять бутоны после завершения приготовления при необходимости получения более деликатного вкусового профиля
• соблюдать умеренную дозировку, поскольку высокая концентрация эфирных масел позволяет использовать минимальное количество продукта.

Состав: гвоздика целая.

Условия хранения: хранить в сухом, хорошо вентилируемом помещении при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 36 месяцев при соблюдении условий хранения. Продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.