Имбирь молотый Айдиго Профи - профессиональная пряность для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, мясоперерабатывающих предприятий, производителей соусов, напитков и продукции сегмента HoReCa. Молотый имбирь обладает ярким пряно-жгучим вкусом и насыщенным характерным ароматом, позволяя формировать стабильный вкусоароматический профиль готовой продукции и обеспечивать высокую повторяемость рецептур при серийном выпуске.

Тонкий однородный помол гарантирует точное дозирование, быстрое смешивание с сухими и жидкими компонентами и равномерное распределение в продукте. Благодаря этому пряность легко интегрируется в автоматизированные технологические процессы, способствует снижению потерь сырья и обеспечивает одинаковое качество каждой партии.

Продукт выпускается в соответствии с требованиями ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит комплексный контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности. Стабильные характеристики сырья позволяют использовать его в производственных рецептурах без корректировки технологических процессов.

Фасовка 600 г в прочной ПЭТ-банке с герметичной твист-крышкой защищает продукт от воздействия влаги и посторонних запахов, сохраняя интенсивность аромата и качество пряности на протяжении всего срока хранения.

Преимущества продукта

• насыщенный характерный аромат и выраженный пряно-жгучий вкус
• тонкий однородный помол для точного дозирования и равномерного распределения
• стабильные органолептические показатели от партии к партии
• подходит для ручных и автоматизированных производственных линий
• удобная профессиональная фасовка для предприятий пищевой промышленности и HoReCa.

Имбирь молотый используется при производстве:

• хлебобулочных и кондитерских изделий
• пряников, печенья, кексов, пирогов и другой ароматной выпечки
• маринадов, соусов, заправок и комплексных пряных смесей
• мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов
• горячих и холодных напитков, чайных смесей и глинтвейна
• десертов, фруктовых наполнителей, джемов и варенья
• продукции национальной, азиатской, европейской и авторской кухни.

Имбирь вносится в рецептуру в соответствии с технологической документацией. Для максимально равномерного распределения рекомендуется предварительно смешивать его с сухими ингредиентами либо вводить в жидкую фазу рецептуры. Норма внесения определяется особенностями технологии и требуемой интенсивностью вкуса и аромата готового продукта.

Состав: корень имбиря молотый.

Условия хранения: хранить в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 36 месяцев при соблюдении условий хранения. Продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.