Тёмная шоколадная глазурь IRCA на жировой основе для покрытия тортов, кексов и эклеров

Профессиональная глазурь на жировой основе IRCA со вкусом и ароматом тёмного шоколада создана для покрытия кондитерских изделий в сегменте HoReCa: кондитерских цехах, пекарнях, кафе и ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Казани, Новосибирска и других городов России. Однородная пастообразная текстура, насыщенный тёмно-коричневый цвет и содержание шоколадного порошка 25% обеспечивают пластичное, блестящее покрытие, которое не трескается при нарезке.

Состав: растительный жир (пальмовое, кокосовое и пальмоядровое масло), шоколад порошкообразный 25% (сахар, какао 35%), сахар, обезжиренный какао-порошок, сухое обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы. Возможны следы орехов.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 5,10 г

• Жиры: 47,80 г

• Углеводы: 39,60 г

• Влажность: 1,20%

• Энергетическая ценность: 609,00 ккал

• Страна происхождения: Италия

• Изготовитель: IRCA S.p.a.

• Торговая марка: IRCA

• Срок годности: 15 месяцев

• Условия хранения: вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Как применять шоколадную глазурь-пасту

Применяется для покрытия кексов, тортов типа «захер», пончиков, эклеров и других кондитерских изделий.
Перед нанесением глазурь рекомендуется разогреть в микроволновой печи до 30-35 °С.
Готовое покрытие отличается пластичностью, элегантным блеском и не трескается при нарезке, что важно для витрины и порционной подачи в кафе и ресторанах.