Базилик сушеный Айдиго Профи - это не просто сушеная зелень, а стандартизированный ингредиент, предназначенный для обеспечения стабильного органолептического профиля в промышленных рецептурах круглый год. Продукт является экономичной и логистически выгодной альтернативой свежему сырью, исключающей риски, связанные с сезонностью и коротким сроком хранения.

Ключевые преимущества для производства

• Стабильность от партии к партии: каждая поставка гарантирует неизменный пряный аромат и вкус. Это обеспечивает унификацию конечного продукта, позволяя точно воспроизводить рецептуру без корректировок и гарантируя предсказуемый результат при серийном производстве.
• Гарантированная безопасность и чистота: продукт соответствует строгим микробиологическим стандартам (ТР ТС 021/2011), что минимизирует операционные риски. Низкая массовая доля влаги (не более 12%) предотвращает слеживание при хранении и развитие микроорганизмов, обеспечивая сохранность сырья и готового продукта.
• Технологическая и экономическая выгода: использование сухой зелени упрощает цепочку поставок (нет необходимости в холодовой цепи), исключает потери из-за увядания или порчи свежего сырья и значительно увеличивает срок годности вашей продукции.

Идеально подходит для:

• производства соусов: основа для песто, томатных соусов для пасты и пиццы;
• консервирования и маринования: добавление в овощные консервы, маринады для овощей и грибов;
• приготовления полуфабрикатов: включение в состав фаршей, смесей для запекания мяса и птицы;
• сегмента HoReCa: быстрая и удобная ароматизация супов, салатов, мясных и рыбных блюд.

Важно: производится на предприятии, использующем арахис, орехи и кунжут.

Органолептические характеристики

• Внешний вид: высушенная измельчённая зелень базилика, фрагменты разного размера и формы.
• Цвет: от светло-зелёного до зелено-коричневого с желтоватыми и коричневатыми вкраплениями.
• Вкус и аромат: свойственный базилику, душистый, пряный, без посторонних привкусов и запахов.

Срок годности 36 месяцев при температуре не выше +20°С и влажности воздуха не более 75%.