Бадьян Айдиго Профи - это дробленые, отборные плоды премиального качества. Продукт обеспечивает стабильный, интенсивный аромат и вкус, что является критически важным фактором для стандартизации рецептур и обеспечения однородности конечного продукта.

Ключевые характеристики:

• Внешний вид: целые или поломанные кусочки плодов бадьяна с семенами (классическая "звездочка").
• Вкус и аромат: ярко выраженный, свойственный бадьяну, сладковато-жгучий, пряный. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
• Состав: 100% бадьян.

Преимущества для производства

• Стабильность органолептики и безопасность

Каждая партия гарантирует классический сладковато-жгучий вкус и насыщенный анисовый аромат без посторонних примесей. Низкая массовая доля влаги (не более 12%) обеспечивает длительный срок хранения, сохранение эфирных масел и сыпучесть продукта. Строгое соответствие микробиологическим и токсикологическим стандартам (КМАФАнМ, отсутствие патогенов) минимизирует риски при производстве.

• Универсальность применения

Идеально подходит как для создания сложных гастрономических композиций, так и для массового производства. Продукт обеспечивает быструю экстракцию аромата, что оптимизирует технологический процесс.

Области применения

• Кондитерское производство: для ароматизации пряников, коврижек, кексов, сдобной выпечки и восточных сладостей.
• Производство напитков: ключевой ингредиент для купажирования глинтвейна, сбитня, а также основа для настаивания горьких ликеров, настоек и крепких дистиллятов.
• Сегмент HoReCa и производство полуфабрикатов: используется для ароматизации бульонов, тушения мяса (особенно баранины и свинины), создания маринадов и соусов азиатской кухни.

Продукт производится на предприятии, использующем арахис, орехи, горчицу, кунжут, сельдерей, сухое молоко и глютеносодержащие злаки.

Срок годности: 36 месяцев при температуре не выше +20°С и влажности не более 75%.