Сахар ванильный Айдиго Профи - профессиональный ингредиент для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, а также предприятий сегмента HoReCa. Комбинация сахара и кристаллического ванилина обеспечивает готовой продукции стабильный классический аромат ванили, сохраняя неизменные вкусоароматические характеристики при выпуске каждой партии.

Однородная кристаллическая структура продукта способствует точному дозированию, быстрому растворению и равномерному распределению в рецептуре. Это делает ванильный сахар удобным для использования как на автоматизированных производственных линиях, так и при ручном приготовлении изделий в кондитерских цехах, пекарнях и заведениях общественного питания.

Ключевые преимущества:

• Стабильное качество готовой продукции. Формирует выраженный ванильный аромат без посторонних привкусов и запахов, сохраняя неизменные вкусоароматические характеристики при серийном производстве.

• Удобство технологического применения. Сыпучая кристаллическая структура облегчает дозирование, быстро смешивается с сухими ингредиентами и полностью растворяется в жидких смесях.

• Надежность производственного процесса. Минимальное содержание влаги способствует сохранению сыпучести продукта и предотвращает образование комков при соблюдении условий хранения.

• Профессиональная упаковка. Пластиковая банка с герметичной твист-крышкой защищает продукт от воздействия влаги и посторонних запахов. Фасовка 1200 г оптимальна для предприятий с регулярным потреблением ванильного сахара и позволяет снизить частоту закупок.

Продукт производится в соответствии с ТУ 9199-008-52303135-2015 и проходит комплексный контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и токсикологическим показателям, что гарантирует безопасность и стабильность характеристик.

Сахар ванильный рекомендуется для производства:

• хлебобулочных и кондитерских изделий
• тортов, пирожных, печенья, кексов, булочек и сдобной выпечки
• кремов, начинок, муссов, суфле и глазури
• молочной и творожной продукции
• мороженого и замороженных десертов
• сладких соусов, сиропов, топпингов
• горячих и холодных напитков
• десертов и кулинарных полуфабрикатов для предприятий общественного питания.

Ванильный сахар вводится в рецептуру в соответствии с технологической картой. Для достижения максимально равномерного распределения рекомендуется смешивать продукт с сухими ингредиентами перед замесом или полностью растворять в жидкой фазе рецептуры. Дозировка определяется особенностями технологического процесса и требуемой интенсивностью ванильного аромата.

Состав: сахар, пищевой ароматизатор - кристаллический ванилин.

Условия хранения: хранить при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.