Ванильный сахар Айдиго Профи - профессиональный ингредиент для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, а также предприятий сегмента HoReCa. Сочетание сахара и кристаллического ванилина позволяет получать стабильный классический аромат ванили и воспроизводимые органолептические характеристики готовой продукции при серийном выпуске.

Однородная кристаллическая структура обеспечивает удобное дозирование, быстрое растворение и равномерное распределение продукта в рецептуре. Это позволяет использовать ванильный сахар как в ручных, так и в автоматизированных технологических процессах, сохраняя стабильность вкуса и аромата от партии к партии.

Преимущества для производства

• Стабильный вкусоароматический профиль. Обеспечивает выраженный аромат ванили без посторонних запахов и привкусов, что особенно важно при выпуске продукции с постоянными стандартами качества.

• Удобство технологического применения. Однородные кристаллы легко смешиваются с сухими ингредиентами и быстро растворяются в жидких рецептурах, сокращая время подготовки сырья и обеспечивая равномерное распределение аромата.

• Высокое качество сырья. Продукт не содержит посторонних примесей, отличается стабильными физико-химическими показателями и подходит для регулярного использования на предприятиях различной производительности.

• Профессиональная фасовка. Упаковка массой 1 кг оптимальна для кондитерских цехов, пекарен, ресторанов, кафе и пищевых производств, обеспечивая удобство хранения, транспортировки и дозирования.

Ванильный сахар производится в соответствии с требованиями ТУ 9199-008-52303135-2015 и проходит комплексный контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и токсикологическим показателям. Низкое содержание влаги способствует сохранению сыпучести продукта в течение всего срока хранения, а соответствие требованиям по микробиологической безопасности и содержанию токсичных элементов гарантирует надежность применения в профессиональном производстве.

Ванильный сахар рекомендуется для изготовления:

• хлебобулочных и кондитерских изделий
• тортов, пирожных, кексов, печенья, булочек и сдобной выпечки
• кремов, муссов, суфле, начинок и глазури
• молочной и творожной продукции
• мороженого и замороженных десертов
• шоколада, конфет и других кондитерских изделий
• сладких соусов, сиропов и топпингов
• горячих и холодных напитков.

Ванильный сахар вносится в рецептуру согласно технологической документации. Для достижения равномерного распределения рекомендуется добавлять продукт на этапе смешивания сухих компонентов либо растворять в жидкой основе перед дальнейшей переработкой. Дозировка определяется рецептурой и требуемой интенсивностью ванильного аромата.

Состав: сахар, пищевой ароматизатор - кристаллический ванилин.

Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.

Срок годности: 24 месяца с даты изготовления.

Продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.