Ванилин кондитерский Айдиго Профи - профессиональный пищевой ароматизатор, разработанный для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, а также предприятий сегмента HoReCa. Продукт обеспечивает выразительный классический аромат ванили, помогает поддерживать стабильные вкусоароматические характеристики готовой продукции и гарантирует воспроизводимость результата при серийном выпуске.

Ванилин представляет собой белый кристаллический порошок со сладковатым вкусом и характерным ванильным ароматом. Допускается присутствие небольшого количества легко разрушаемых агломератов, которые не оказывают влияния на качество продукта и его технологические свойства. Благодаря высокой сыпучести и удобству дозирования ароматизатор равномерно распределяется в рецептуре, что особенно важно при промышленном производстве.

Преимущества для пищевых производств

• насыщенный и стабильный ванильный аромат
• равномерное распределение в готовой продукции
• удобство дозирования при ручном и автоматизированном производстве
• подходит для непрерывных технологических процессов
• профессиональная фасовка 1 кг в герметичной пластиковой банке с твист-крышкой
• стабильные характеристики от партии к партии
• длительный срок хранения без снижения качества.

Продукт производится в соответствии с требованиями ТУ 10.89.19-015-52303135-2018 и проходит комплексный контроль по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.

Содержание влаги не превышает 13%, что способствует сохранению сыпучести и облегчает использование в производственных условиях. Минимальное количество механических примесей, соответствие установленным микробиологическим требованиям и контроль содержания токсичных элементов обеспечивают безопасность и надежность применения на предприятиях пищевой отрасли.

Кондитерский ванилин широко используется при производстве:

• кондитерских и хлебобулочных изделий
• тортов, пирожных, печенья, кексов, сдобы и другой выпечки
• кремов, начинок, муссов, суфле и глазури
• мороженого и замороженных десертов
• молочной и творожной продукции
• шоколада, карамели и конфет
• сиропов, топпингов и сладких соусов
• горячих и холодных напитков.

Ароматизатор вносится в рецептуру в соответствии с технологической документацией или в количестве, необходимом для получения требуемой интенсивности аромата. Для более равномерного распределения рекомендуется предварительно смешивать ванилин с сухими ингредиентами либо растворять его в небольшом количестве теплой жидкости перед введением в основную массу продукта.

Состав: ванилин, смесь полисахаридов.

Условия хранения: хранить при температуре не выше +25 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Срок годности: 24 месяца с даты изготовления. Продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, горчица, кунжут, сельдерей, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.