Ванилин пищевой Айдиго Профи - профессиональный ароматизатор с классическим насыщенным ароматом ванили, предназначенный для предприятий пищевой промышленности, кондитерских производств, пекарен и сегмента HoReCa. Продукт разработан для стабильной работы в производственных условиях, обеспечивает одинаково высокое качество готовой продукции от партии к партии и легко интегрируется в любые технологические процессы.

• Внешний вид: кристаллический сыпучий порошок.

• Цвет: белый матовый или с легким блеском.

• Вкус и аромат: сладковатый вкус и ярко выраженный классический аромат ванили.

• Растворимость: хорошо растворяется в воде (1:20) при температуре до 80 °С; растворяется в 95%-ном этиловом спирте (2:1) при слабом нагревании.

Технические преимущества для производства

1. Стабильный ванильный аромат. Придает готовой продукции насыщенный и узнаваемый вкус без посторонних оттенков, сохраняя стабильность органолептических свойств при серийном производстве.

2. Высокая растворимость. Быстро смешивается с жидкими и сухими ингредиентами, обеспечивая равномерное распределение аромата по всему объему продукта без образования комков.

3. Удобство производственного применения. Подходит для автоматизированных и ручных технологических процессов, легко дозируется и совместим с большинством пищевых рецептур.

4. Профессиональная фасовка. Упаковка 1 кг оптимальна для производственных предприятий и объектов общественного питания, позволяя сократить количество закупок и обеспечить экономичный расход.

Ванилин производится в соответствии с ТУ 10.89.19-015-52303135-2018 и проходит обязательный контроль качества.

Рекомендации по применению

Для получения равномерного аромата рекомендуется соблюдать следующую последовательность:

• Введение в рецептуру. Добавляйте ванилин в соответствии с технологической картой на этапе смешивания ингредиентов.

• Растворение. При работе с кремами, напитками, сиропами и жидкими смесями рекомендуется предварительно растворить порошок в небольшом количестве теплой воды, молока или спиртосодержащей жидкости.

• Смешивание. Для сухих смесей ванилин можно предварительно соединить с сахаром или другими сухими компонентами, после чего равномерно распределить в общей массе.

• Дозирование. Количество ароматизатора подбирается в зависимости от рецептуры и требуемой интенсивности ванильного аромата. Для достижения оптимального результата рекомендуется начинать с минимальной дозировки.

Ванилин Айдиго Профи рекомендуется использовать при производстве:

• хлебобулочных и кондитерских изделий
• тортов, пирожных, печенья, кексов и другой выпечки
• кремов, муссов, суфле, начинок и глазури
• мороженого и замороженных десертов
• молочной и творожной продукции
• шоколада, конфет и карамели
• сиропов, топпингов и сладких соусов
• горячих и холодных напитков
• десертов и полуфабрикатов для предприятий HoReCa.

Срок годности - 24 месяца при хранении в сухом помещении при температуре не выше +25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Продукт производится на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.