Сухая смесь для масляного бисквита «Апельсиновый бархат» OVALETTE (Турция) - для кондитерских цехов и HoReCa

Профессиональная сухая смесь OVALETTE для приготовления масляного бисквита со вкусом апельсина разработана для стабильной выпечки в сегменте HoReCa: кондитерских, пекарнях, кафе, ресторанах и производствах десертов. Продукт обеспечивает нежную пористую текстуру, выраженный апельсиновый аромат и кремовый цвет готового бисквита при минимальных трудозатратах.

Органолептические свойства

Порошок кремового цвета со сладким вкусом и нейтральным запахом.

Состав и пищевая ценность

Состав: сахар, пшеничная мука, сухое цельное молоко, эмульгаторы (пшеничный крахмал, рисовый крахмал, эфиры полиглицерина и жирных кислот Е475, моно- и диглицериды жирных кислот Е471), красители (бета-каротин Е160а, рибофлавин Е101, чёрная морковь), разрыхлители (бикарбонат натрия Е500ii, натрий пирофосфат Е450), ароматизатор «апельсин», соль, загуститель (ксантановая камедь Е415), регулятор кислотности (молочная кислота Е270). Продукт может содержать следы диоксида серы и сульфитов, яиц и продуктов из них, миндаля.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 6,20 г

• Жиры: 3,50 г

• Углеводы: 78,00 г

• Влажность: 10,00%

• Энергетическая ценность: 365,00 ккал

Производитель и условия хранения

• Страна происхождения: Турция

• Изготовитель: KATSAN GIDA SAN. Ve TIC. LTD. STI.

• Торговая марка: OVALETTE

• Срок годности: 12 месяцев

• Условия хранения: вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению (базовая рецептура для HoReCa)

• 1 кг сухой смеси «Апельсиновый бархат» OVALETTE

• 160 г воды

• 300 г растительного масла

• 400 г яиц

Взбить миксером до однородной массы в течение 5–7 минут. Выложить тесто в форму и выпекать 35–40 минут в предварительно разогретой духовке при 170–180 °C. Время и температура могут варьироваться в зависимости от типа духовки и формата выпечки.

Смесь подходит для приготовления коржей для тортов, основы для пирожных, порционных десертов и витрины в кафе и ресторанах