Белый шоколад в виде дисков - это высококачественный продукт для кондитерских, пекарен и предприятий HoReCa. Отличается стабильной текучестью (класс 2), что гарантирует предсказуемый результат при создании муссов, начинок, ганашей и декора.

Технические характеристики:
Общее содержание жиров (в т. ч. какао-масла): 30% ± 1,5.
Содержание какао-продуктов: 26%.
Содержание сахарозы: 63,5%.
Текучесть: 2 (универсальная).

Для получения глянцевой поверхности, правильной кристаллизации и стабильной текстуры шоколад необходимо темперировать.
Растопите шоколад на водяной бане до 45 °C, постоянно помешивая.
Быстро охладите до рабочей температуры 28-30 °C.
Не смешивайте с заменителями шоколада или глазурями.
Продукт разработан специально для профессионального использования и обеспечивает высокое качество готовых изделий.

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухая молочная сыворотка, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванильный.

Пищевая ценность в 100 гр. продукта:

• Белки - 4,5 гр.
• Жиры - 30,0 гр.
• Углеводы - 63,5 гр.

Влажность (%): 1,2
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 542,0

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20°C.