Разрыхлитель для бисквитов, рулетов и кексов OVALETTE (Турция) - для кондитерских цехов и HoReCa

Профессиональный разрыхлитель Овалетт от турецкого производителя KATSAN GIDA создан для стабильного подъёма и нежной пористой текстуры бисквитов, рулетов и кексов в сегменте HoReCa: кондитерских, пекарнях, кафе, ресторанах и производствах десертов. Продукт обеспечивает предсказуемый результат при масштабировании рецептур и работе с большими партиями теста.

Органолептические свойства

Порошок белого цвета без вкуса и запаха.

Состав и пищевая ценность

Состав: стабилизатор (кукурузный крахмал), разрыхлители (гидрокарбонат натрия E500ii, дигидропирофосфат натрия Е450i).

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 0,20 г

• Жиры: 0,20 г

• Углеводы: 50,80 г

• Влажность: 10,00%

• Энергетическая ценность: 206,00 ккал

Производитель и условия хранения

• Страна происхождения: Турция

• Изготовитель: KATSAN GIDA SAN. Ve TIC. LTD. STI.

• Торговая марка: OVALETTE

• Срок годности: 24 месяца

• Условия хранения: вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению (для HoReCa)

Используется как разрыхлитель для бисквитов, рулетов и кексов. Рекомендуемая дозировка - 1-2% к общей массе теста в зависимости от рецептуры и требуемой пористости.

Продукт оптимален для кондитерских цехов, пекарен и производств, где важны стабильность объёма, равномерная структура мякиша и повторяемость результата от партии к партии.