Термостабильная лимонная начинка IRCA для выпечки, тортов и пирожных в HoReCa

Профессиональная термостабильная фруктовая начинка IRCA со вкусом лимона создана для кондитерских и хлебобулочных изделий в сегменте HoReCa: кондитерских цехах, пекарнях, кафе и ресторанах. Кремовая пастообразная текстура, насыщенный лимонный вкус и аромат, а также устойчивость к нагреву до 180 °С делают продукт идеальным для открытой выпечки, прослоек, декора и готовых начинок.Органолептические свойства

Пастообразная масса однородной консистенции, жёлтого цвета, со вкусом и ароматом лимона; посторонние привкусы и запахи отсутствуют.

Состав и пищевая ценность

Состав: сахар, вода, глюкозно-фруктозный сироп, обезжиренное сгущённое молоко с сахаром, загуститель (модифицированный крахмал), регидратированный лимонный сок (3,5%), какао-масло, регуляторы кислотности (лимонная кислота Е330, цитрат натрия Е331), ароматизатор, консервант (сорбат калия Е202), эмульгатор (эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот E472e), красители (бета-каротин, сульфат кальция Е516). Продукт содержит молоко и продукты его переработки; содержание сахаров - 49,7%.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 1,30 г

• Жиры: 3,60 г

• Углеводы: 55,70 г

• Влажность: 37,30%

• Энергетическая ценность: 260,00 ккал

Производитель и условия хранения

• Страна происхождения: Италия

• Изготовитель: IRCA S.p.a.

• Торговая марка: IRCA

• Срок годности: 15 месяцев

• Условия хранения: вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C

Рекомендации по применению термостабильных начинок

Использовать как готовую начинку, украшение или прослойку для тортов, пирожных, кексов, круассанов и других хлебобулочных изделий.
Продукт подходит для открытой выпечки при температуре до 180 °С, сохраняя текстуру и вкус.