Маринад «Марокканская харисса» от Гурмикс (Виртекс) - остро-соленый, пряный маринад для профессиональной кухни HoReCa, вдохновлённый североафриканской кулинарной традицией.

Готовый масляный маринад на основе подсолнечного масла с насыщенным пряно-острым вкусом перца чили, чеснока, зиры и кориандра. Обеспечивает выразительный марокканский характер блюд, подходит для мяса, рыбы, овощей и блюд на мангале, а также как приправа для супов и соусов. Удобен в использовании на производстве и в ресторанном сегменте, фасовка 5 кг.

Основные характеристики

• Тип продукта: готовый масляный маринад для HoReCa

• Фасовка: 5 кг

• Вкус: солёный, острый, с ярко выраженным вкусом перца чили, чеснока, кориандра и зиры

• Аромат: пряный, интенсивный, с доминирующими нотами чеснока, зиры и красного перца

• Применение: маринование мясных и рыбных продуктов, овощей, блюд на мангале, ароматизация супов и соусов

Основной состав:
масло подсолнечное, зира, паприка, перец красный, чеснок, петрушка, кориандр, куркума.

Вкусоароматика

• Вкус: солёный и острый, с ярким вкусом перца чили, чеснока, кориандра и зиры, создающим характерный марокканский профиль.

• Аромат: пряный, насыщенный, с выраженными нотами чеснока, зиры и перца, хорошо раскрывается при термообработке и на гриле.

• Область использования:
  мясные изделия и полуфабрикаты, мясо для гриля и мангала, рыба и морепродукты, овощи (гриль, запекание), как пряная база для супов и соусов.

• Рекомендуемый расход:
  6–8% от массы продукта, в зависимости от требуемой степени остроты и интенсивности пряного вкуса.

• Способ применения:
  нанести маринад на продукт, равномерно распределить, выдержать время маринования согласно технологической карте предприятия, далее приготовить на гриле, мангале, жарке или запекании; при использовании в супах и соусах добавить по вкусу на этапе приготовления.