Смесь пряностей "Карри" Айдиго Профи, 5 кг - профессиональная пряная композиция для предприятий пищевой промышленности, производителей полуфабрикатов, мясной, кулинарной и гастрономической продукции, соусов, готовых блюд и предприятий сегмента HoReCa. Классическое сочетание куркумы, кориандра, шамбалы (пажитника), кумина, красного острого перца, гвоздики и корицы формирует узнаваемый вкус, умеренную остроту и насыщенный желто-коричневый оттенок, обеспечивая стабильные органолептические характеристики при массовом производстве.

Однородная, хорошо сыпучая структура смеси позволяет легко дозировать продукт, быстро вводить его в сухие и жидкие рецептуры и добиваться равномерного распределения по всему объему. Это способствует высокой повторяемости технологических процессов, сокращает вероятность отклонений при производстве и помогает поддерживать неизменное качество готовой продукции независимо от объема выпуска.

Продукт выпускается в соответствии с ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности. Контроль качества каждой партии гарантирует соответствие заявленным характеристикам и стабильную работу сырья в производственных процессах.

Фасовка 5 кг в герметичном термосвариваемом пакете разработана для интенсивного использования на производственных предприятиях и профессиональных кухнях. Упаковка надежно защищает смесь от влаги и посторонних запахов, способствует сохранению аромата, сыпучести и технологических свойств в течение всего срока хранения.

Преимущества продукта

• классическая рецептура с оптимально сбалансированным составом пряностей
• стабильный вкус, аромат и цвет готовой продукции от партии к партии
• хорошо сыпучая консистенция для точного дозирования и удобного внесения
• быстрое и равномерное распределение в многокомпонентных рецептурах
• подходит для ручных и автоматизированных производственных линий.

Смесь рекомендуется использовать при производстве:

• мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов
• продукции из птицы, свинины, говядины и баранины
• соусов, маринадов, заправок и комплексных пряных смесей
• блюд из риса, овощей и бобовых
• супов, рагу и готовой кулинарной продукции
• продукции предприятий общественного питания и сегмента HoReCa.

Смесь вносится в рецептуру в соответствии с технологической документацией предприятия. Для получения максимально однородного распределения рекомендуется предварительно смешивать ее с другими сухими компонентами либо вводить в жидкую фазу при приготовлении соусов, маринадов и других многокомпонентных продуктов. Рекомендуемая дозировка - около 1 ч. л. на 1 кг. продукта, при необходимости корректируется в зависимости от рецептуры и требуемой интенсивности вкуса.

Состав: куркума, кориандр, шамбала (пажитник), кумин, перец красный острый, гвоздика, корица.

Условия хранения: хранить при температуре не выше +20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: 36 месяцев при соблюдении условий хранения. Продукт произведен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.