Горчичное семя (целое) Айдиго Профи - профессиональная пряность для предприятий пищевой промышленности, мясоперерабатывающих производств, консервных предприятий, производителей соусов и предприятий сегмента HoReCa. Продукт обеспечивает стабильный вкусоароматический профиль готовой продукции и подходит для использования в серийном производстве благодаря однородности сырья и высоким показателям качества.

Цельные семена постепенно раскрывают характерный горчичный вкус и аромат при нагревании, измельчении или взаимодействии с жидкой средой, позволяя точно регулировать интенсивность пряности в зависимости от технологии изготовления. Однородный размер семян способствует воспроизводимости рецептур и стабильному результату в каждой производственной партии.

Преимущества для производства и HoReCa

Стабильные органолептические характеристики. Семена обладают характерным ароматом и вкусом горчицы без посторонних запахов и привкусов, что обеспечивает неизменное качество готовой продукции.

Гибкость технологического применения. Продукт может использоваться как в цельном виде, так и после измельчения непосредственно перед внесением в рецептуру. Это позволяет адаптировать интенсивность вкуса и аромата под различные виды продукции.

Удобство производственных процессов. Горчичное семя подходит для ручного и автоматизированного производства, легко интегрируется в многокомпонентные рецептуры и сохраняет технологические свойства при хранении.

Контроль качества. Продукт производится в соответствии с требованиями ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и токсикологическим показателям, что гарантирует безопасность и стабильность характеристик.

Профессиональная фасовка. Банка из полиэтилентерефталата с герметичной твист-крышкой защищает продукт от влаги и внешних воздействий. Фасовка 900 г оптимальна для предприятий с регулярным использованием пряностей.

Горчичное семя рекомендуется использовать при производстве:

• колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и деликатесов;
• маринадов, рассолов и комплексных пряных смесей;
• столовой, зернистой и дижонской горчицы;
• соусов, заправок и маринадов;
• консервированных овощей, грибов и другой плодоовощной продукции;
• хлебобулочных изделий и несладкой выпечки;
• блюд европейской, азиатской и авторской кухни.

Продукт используется в соответствии с технологической документацией и рецептурой.

Для достижения требуемого вкусоароматического эффекта рекомендуется:

• добавлять цельные семена в маринады, рассолы и консервацию;
• слегка прогревать или обжаривать семена перед использованием для более полного раскрытия аромата;
• измельчать непосредственно перед внесением в рецептуру при необходимости получения более интенсивного вкуса;
• использовать в составе многокомпонентных смесей специй и приправ.

Состав: горчичное семя.

Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: до 36 месяцев с даты изготовления при соблюдении условий хранения.