Эмульгатор и стабилизатор - специализированный продукт для профессионального применения в кондитерском и хлебопекарном производстве. Предназначен для приготовления бисквитов, кексов, рулетов и других изделий на основе бисквитного теста. Обеспечивает равномерную структуру, стабильный объём и нежную текстуру выпечки, а также упрощает и ускоряет технологический процесс.

Органолептические характеристики:
Внешний вид: бесцветная гелеобразная масса.
Вкус и запах: нейтральные, без посторонних оттенков.
Рекомендации по применению
Продукт совместим со всеми видами бисквитного теста. Позволяет одновременно взбивать все ингредиенты, что значительно сокращает время приготовления и снижает трудоёмкость процесса.

Рекомендуемая дозировка: от 1% до 4% к массе теста (точное количество зависит от рецептуры).

Состав: вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот (E471), полиглицериновые эфиры жирных кислот (E475), влагоудерживающий агент (пропиленгликоль (E1520), глицерин (E422), увлажнитель (сорбитовый сироп (E420ii), стабилизатор (жирные кислоты, соли натрия, калия и кальция (E470a).


Пищевая ценность в 100 гр. продукта:

• Белки - 0,0 гр.
• Жиры - 21,63 гр.
• Углеводы - 7,99 гр.

Влажность (%): 70,3
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 232,0

Страна происхождения: Турция
Изготовитель: KATSAN GIDA SAN. Ve TIC. LTD. STI.
Торговая марка: KATSAN
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20°C.