Декстроза порошкообразная (глюкоза) LAPED (Италия) - для мороженого, десертов и выпечки

Профессиональная порошкообразная декстроза (глюкоза) LAPED от итальянского производителя Laped S.r.l. - функциональный ингредиент для кондитерских, хлебобулочных изделий и замороженных десертов. Продукт позволяет корректировать сладость, понижать температуру замерзания и предотвращать кристаллизацию в рецептурах мороженого, тортов, бисквитов, конфет и вафель.

Органолептические свойства

Белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом, хорошо растворяется в воде.

Состав и пищевая ценность

Состав: декстроза.

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 0,00 г

• Жиры: 0,00 г

• Углеводы: 91,00 г

• Влажность: 8,50%

• Энергетическая ценность: 365,00 ккал

Производитель и условия хранения

• Страна происхождения: Италия

• Изготовитель: Laped S.r.l.

• Торговая марка: LAPED

• Срок годности: 24 месяца

• Условия хранения: вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C

Рекомендации по применению

Декстроза применяется для снижения общей сладости рецептуры, понижения температуры замерзания и как антикристаллизатор при производстве мороженого и замороженных десертов. Также используется в кондитерских и хлебобулочных изделиях: торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб. Рекомендуемая степень замены сахарозы декстрозой - 10-20%