Дозировка: 0,5–1 %

Технологическое вспомогательное средство также помогает уменьшить количество отходов в процессе производства, поскольку стабильность и улучшение реологических свойств теста снижают вероятность деформаций и разрывов. Это особенно важно в условиях промышленного масштабирования, где минимизация потерь является ключевым фактором для обеспечения экономической эффективности и устойчивости производства. Более того, благодаря способности вспомогательного средства удерживать газообразные компоненты и влагу в тесте, повышается выход готовых изделий, что, в свою очередь, способствует снижению себестоимости продукции.

Продукт не содержит ингредиентов с индексом Е, что делает его привлекательным для потребителей, стремящихся выбирать более натуральные и безопасные продукты питания. Это особенно актуально на фоне растущего тренда на чистую этикетку ("Clean Label"), когда покупатели все чаще обращают внимание на состав продуктов и предпочитают избегать искусственных добавок и консервантов. Внедрение такого технологического вспомогательного средства позволяет производителям хлебобулочных изделий укрепить свою репутацию среди потребителей, ориентированных на здоровое питание.

Помимо непосредственного влияния на качество и стабильность готовых изделий, применение технологического вспомогательного средства улучшает процесс автоматизации на предприятиях. Улучшенные свойства теста позволяют его легче перерабатывать с помощью современного оборудования, что упрощает технологические операции и повышает производительность труда. Оптимизированный производственный процесс позволяет выпускать большие объемы продукции при сохранении высокого уровня качества, что особенно важно в условиях конкурентного рынка.