Улучшитель для производства хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки с содержанием ржаной муки более 50 %, а также заварных формовых сортов.

Дозировка: 0,4–1,5 %

Преимущества: улучшитель предназначен для производства ржаных, ржано-пшеничных, заварных сортов хлеба и хлебобулочных изделий с продленным сроком годности; замедляет процесс их черствения и обеспечивает сохранение свежести до 7 суток, улучшает реологические свойства теста, ускоряет технологический процесс, улучшает машинную обработку теста, интенсифицирует процесс брожения, обеспечивает дополнительный объем изделий, повышает эластичность мякиша и устраняет его крошковатость, придает мякишу мягкость и развитую пористость, замедляет процесс развития плесени, позволяет увеличивать сроки годности готовых изделий, используется при любых способах тестоведения, добавляется на стадии приготовления теста.