Улучшитель для производства круассанов и других изделий из слоеного дрожжевого теста. Добавка способствует повышению технологической эффективности, что особенно актуально при массовом производстве. Это дает экономию времени на этапах замеса, ферментации и разделки теста.

Благодаря улучшенным свойствам теста, растяжимость и эластичность становятся более предсказуемыми, что упрощает работу на автоматизированных линиях и снижает количество брака.Этот улучшитель также имеет высокую термостабильность, что позволяет сохранить все его полезные свойства даже при высоких температурах выпекания. В результате готовые изделия обладают не только эстетически привлекательным внешним видом, но и гармоничным вкусом, который остается неизменным в течение длительного времени. Это особенно важно для производителей, стремящихся к созданию продукта премиум-класса, соответствующего всем ожиданиям потребителей.
Особое внимание следует уделить тому, как улучшитель взаимодействует с ингредиентами, используемыми в слоеном дрожжевом тесте. Он не только не конфликтует с основными компонентами рецептуры, но и усиливает их взаимодействие. Это приводит к дополнительной стабильности теста при работе с разнообразными начинками и при различных режимах выпекания.

 Наконец, улучшитель подходит для применения в технологиях заморозки, что открывает перед производителями новые возможности. Замороженные заготовки могут быть легко транспортированы и храниться длительное время без потери качества. Это делает данный продукт незаменимым для крупных хлебопекарных предприятий и сетей общественного питания, которые стремятся обеспечить стабильное качество продукции с минимальными затратами времени и ресурсов.