Смесь предназначена для производства хлеба и хлебобулочных изделий с крупной пористостью. Подходит для приготовления чиабатты, фокаччи, основы для пиццы, багетов, а также других
пшеничных хлебобулочных изделий.

Дозировка: от 5 до 10 % от массы муки.

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, клейковина пшеничная, мука соевая дезодорированная, мука пшеничная солодовая.

Преимущества:

вариативность дозировок – за счет изменения количества АРТИЗАНО в рецептуре можно вырабатывать изделия с различной пористостью и объемом в зависимости от требуемого результата;
обеспечение быстрого и простого процесса тестоприготовления;
гарантия высокой технологичности в работе, в особенности на автоматизированных линиях; готовые изделия на основе смеси обладают выброженным вкусом и ароматом, крупной неравномерной пористостью, приятным цветом мякиша, хрустящей корочкой, рустикальным внешним видом, длительное время сохраняют свежесть; возможность выработки замороженных полуфабрикатов с сохранением всех потребительских характеристик.