Молочный шоколад в форме дисков - профессиональное сырьё для кондитерских, пекарен и предприятий HoReCa. Продукт отличается светло-коричневым цветом, нежным сладким вкусом и оптимальной текучестью (класс 2), что гарантирует стабильный результат при создании десертов и декора.

Технические характеристики:
Содержание какао-масла: 31%.
Содержание какао-продуктов: 29,2% ± 1,5.
Содержание сахарозы: 58,9%.
Текучесть: 2 (универсальная).

Идеально подходит для: приготовления муссов и кремов; создания ганаша и различных начинок; изготовления шоколадного декора и глазури.
Для получения глянцевой поверхности и правильной кристаллизации шоколад необходимо темперировать.
Растопите шоколад на водяной бане до 45 °C, постоянно помешивая.
Быстро охладите до рабочей температуры 28–30 °C.
Используйте только качественный шоколад, не смешивайте его с заменителями или глазурями.
Продукт разработан специально для профессионального использования и обеспечивает высокое качество готовых изделий.

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-масса, сухая молочная сыворотка, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванили.

Пищевая ценность в 100 гр. продукта:

• Белки - 5,8 гр.
• Жиры - 29,2 гр.
• Углеводы - 59,9 гр.

Влажность (%): 1,0
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 530,0

Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20°C.