Оливковое масло категории Pure тоже получают из первого отжима. Затем его рафинируют и смешивают с Extra Virgin в пропорции примерно 85% к 15%, чтобы сохранить характерный запах и вкус. Такое масло отлично подойдет как для тепловой обработки продуктов, так и для добавления в салаты и к свежим овощам. Масло Pure нравится тем, кому запах и вкус Extra Virgin кажется слишком резким. Удобной бутылки в 1000 мл от Pietro Coricelli хватит надолго, а желтая крышечка поможет не спутать масло Pure с другими оливковыми маслами.