Крем мягкая карамель обладает не только превосходным вкусом, но и специальными свойствами, которые делают его идеальным ингредиентом для производства мороженого. Один из ключевых аспектов его совершенства заключается в устойчивости к замораживанию и отсутствии кристаллизации при экстремально низких температурах до -30°C. Это позволяет сохранять гладкую, кремовую структуру мороженого, за что потребители будут признательны.

Основой этого продукта является молочный жир, который составляет 50% жировой фазы. Молочный жир известен своими уникальными свойствами, такими как богатый и насыщенный вкус, а также способность улучшать текстуру конечного продукта. Включение такого значительного количества молочного жира в крем мягкая карамель обеспечивает этому продукту высокую питательную ценность и способность передавать все преимущества молочных продуктов через готовое мороженое.

Кроме того, крем мягкая карамель обеспечивает производителям мороженого гибкость в процессе инноваций и разработки новых вкусовых решений. Его непревзойденный карамельный вкус гармонично сочетается с различными добавками, начиная от классической ванили и шоколада до экзотических фруктов и орехов. Это делает продукт отличной базой для создания разнообразных и оригинальных рецептур, что может помочь выделиться на конкурентном рынке и привлечь внимание целевой аудитории.

И наконец, благодаря уникальным свойствам крема мягкая карамель, промышленное производство мороженого может стать более стабильным и предсказуемым процессом. Высокая устойчивость к замораживанию и отсутствие кристаллизующихся элементов позволяет оптимизировать технологические процессы, снижая риски дефектов мороженого и минимизируя потери. Это, в свою очередь, способствует повышению общей эффективности производства и обеспечивает высокое качество конечного продукта, что, несомненно, будет оценено потребителями.