Индиго кармин Е132 используется в различных отраслях пищевой промышленности благодаря своим уникальным характеристикам и преимуществам. В частности, он широко применяется в производстве безалкогольных напитков, ликёров, мороженого, кондитерских изделий, желе и пудингов. Его способность сохранять яркость и насыщенность цвета делает его незаменимым в тех продуктах, где важна стабильность визуального восприятия на протяжении всего срока хранения.

Кроме того, индиго кармин часто используют в целях поддержания эстетики и привлекательности пищевых продуктов. Он добавляется в глазури и кремы для придания продуктам привлекающего внимание синего оттенка. Из-за своей устойчивости к температурным изменениям и длительному хранению, индиго кармин остаётся популярным выбором среди производителей, стремящихся сохранить качество и внешний вид своей продукции.

Несмотря на широкое использование и многочисленные преимущества, применение индиго кармина, как и любого пищевого красителя, регулируется строгими нормами и стандартами в целях обеспечения безопасности потребителей. Максимально допустимые концентрации красителя строго определены, и производители обязаны придерживаться установленных регламентов. Это гарантирует, что продукты, содержащие индиго кармин, остаются безопасными для здоровья при потреблении.