1 банка концентрата = 20 литров кваса.

Для классического рецепта приготовления кваса: 1/4 банки дает 5 литров готового продукта.

Концентрат квасного сусла

_x0001_ С помощью готового квасного сусла можно приготовить настоящий хлебный квас. Сусло – натуральный продукт, который представляет собой темно-коричневую, густую и очень вязкую массу кисло-сладкого вкуса. В составе сусла только ячменный или ржаной солод и ржаная мука.

_x0001_ Концентрат квасного сусла используют и для приготовления хлеба, ускоряя всхожесть теста, улучшая выпечку и увеличивая срок годности. При этом, корочка становится золотистой, а мякиш воздушным.

_x0001_ Приготовить квасное сусло можно и самостоятельно, а можно и купить уже готовый.

_x0001_ Рецепт кваса из концентрата квасного сусла

_x0001_ Ингредиенты:

_x0001_ Сусло – 5-6 ст.л.

Сахар – 100-150 гр.

Дрожжи "Айдиго" – 9 гр.

_x0001_ Теплая вода – 3 л.

_x0001_ Приготовление кваса:

_x0001_ Налейте в трехлитровую банку кипяченую воду комнатной температуры, добавьте сусло, сахар, дрожжи. Накройте горло банки марлей и оставьте на 10-12 часов. Проверить созревание кваса можно по пене – если она появилась, то напиток готов и можно его разливать по бутылкам.