Конфитюр АСТРИ абрикос идеально подходит для широкого спектра кулинарных изделий благодаря своей универсальности и высокой термостабильности. Его уникальная желированная структура с равномерным распределением фрагментов кураги размером до 10 мм обеспечивает однородность текстуры и привлекательный внешний вид готового продукта. Независимо от того, используется ли конфитюр в открытых или закрытых пирогах, сдобных и слоеных изделиях, он сохраняет свою форму и не растекается при высоких температурах 220-240°C до 30 минут.

Кроме того, содержание фруктовой части в конфитюре АСТРИ абрикос составляет не менее 40%, что придает изделию насыщенный и натуральный фруктовый вкус. Это особенно важно для кондитеров и пекарей, которые стремятся предлагать своим покупателям продукты высокой органолептической ценности. Массовая доля сухих веществ не менее 46% способствует оптимальному балансу сладости и текстуры, что делает этот конфитюр идеальным решением как для профессионального, так и для домашнего использования.

Благодаря своей термостабильности и универсальности, конфитюр АСТРИ абрикос может использоваться в самых разнообразных кулинарных рецептах. Ему поддаются как рабочие процессы в условиях механизированных линий, так и ручная отсадка. Для пекарей, работающих в условиях быстрой заморозки, этот продукт является настоящей находкой, так как он отлично сохраняет свои свойства после заморозки, обеспечивая стабильное качество конечного продукта.

Таким образом, конфитюр АСТРИ абрикос — это не просто начинка, а многофункциональный ингредиент, который привнесет в любое кулинарное изделие яркий фруктовый вкус и аромат. Его применение гарантирует высокое качество и стабильность продуктов, что крайне важно в условиях современной кулинарной индустрии.