Кокосовый сахар. Его делают и сока кокосовой пальмы, который выпаривают, а потом кристаллизуют. По вкусу напоминает коричневый сахар. Гликемический индекс 35, по сравнению с 65 у обычного сахара это здорово. Такой сахар является сложным углеводом, дольше усваивается и дает чувство насыщения на более долгий срок. Содержит много минеральных веществ: калий, железо, серу, магний, цинк, азот и витамины В1, В2, В3, В6. Он стимулирует ЖКТ и помогает с хорошим обменом веществ. Если вы на диете, но не хотите отказываться от сахара, низкий гликемический индекс кокосового сахара делает его хорошей альтернативой обычному.