- Продукты питания
- Специи и пряности
- Специи и приправы Айдиго
- Коллекция Кондитера
- Дрожжи хлебопекарные сушеные
Дрожжи хлебопекарные сушеные
- Бренды
- Ингредиенты для пищевого производства
-
Бакалея
- Категории
-
Азиатская кухня
- Подкатегории
- Азиатская лапша
- Панировка
- Уксус для суши
- Показать еще
- Дрожжи
- Крупы, каши, хлопья
- Макаронные изделия
-
Маринады, рассолы
- Подкатегории
- Азиатская кухня
- Показать еще
- Масло растительное
-
Мёд и продукты пчеловодства
- Подкатегории
- Мёд
-
Продукты пчеловодства
- Бренды
- Показать еще
- Показать еще
- Молоко сухое
-
Мука
- Подкатегории
- Мука без глютена
- Пшеничная мука
- Ржаная мука
- Показать еще
- Панировочные смеси и кляры
- Попкорн
-
Сахар, соль, сода
- Подкатегории
- Сахар
- Сахар рафинад
- Сахар тростниковый
- Сода
- Соль
- Показать еще
- Сливки
- Смеси для выпечки
-
Снэки
- Подкатегории
- Орехи
- Показать еще
- Соусы
- Супы быстрого приготовления
-
Сухие завтраки, мюсли
- Подкатегории
- Мюсли
- Шарики, колечки
- Показать еще
- Сухофрукты, орехи, пастила
-
Топпинги, сиропы
- Подкатегории
- Сиропы
- Топпинги
- Показать еще
-
Уксус
- Подкатегории
- Винный
- Столовый
- Показать еще
- Показать еще
-
Ингредиенты для хлебного и кондитерского производства
- Категории
- Смеси для приготовления хлебобулочных изделий
- Закваски
- Кремы и начинки
- Желирующие вещества, загустители, гели
- Стабилизаторы взбитых сливок и фонды
- Ароматизаторы
- Кремы и начинки
- Шоколад
- Эмульгаторы, разрыхлители
- Глазурь, декор
- Конфитюр, повидло
- Красители пищевые
- Маргарин
- Формы, инвентарь
- Показать еще
- Кондитерские изделия
-
Консервация
- Категории
-
Варенье, джем, конфитюры
- Подкатегории
- Варенье
- Джем
- Конфитюр
- Повидло
- Ягоды протёртые
- Показать еще
-
Грибы
- Подкатегории
- Грибное ассорти
- Грибы лесные
- Шампиньоны
- Показать еще
- Закуски
-
Маслины и оливки
- Подкатегории
- Маслины
- Оливки
- Оливки фаршированные
- Показать еще
-
Молочная консервация
- Подкатегории
- Молоко сгущеное
- Показать еще
- Мясная консервация
-
Овощная консервация
- Подкатегории
- Ассорти овощное
- Баклажаны
- Закуски
- Зелёный горошек
- Икра овощная
- Кукуруза
- Лечо
- Огурцы
- Перец
- Супы
-
Томаты
- Бренды
- Показать еще
- Фасоль
- Показать еще
-
Рыбная консервация
- Подкатегории
- В собственном соку
- Икра рыбная
- Показать еще
-
Фруктовая консервация
- Подкатегории
- Ананасы
- Компоты
- Персики
- Прочая фруктовая консервация
- Показать еще
- Показать еще
- Напитки
- Специи и пряности
-
Хлебобулочные изделия
- Категории
- Печенье
- Сушки и сухари
- Хлеб
- Хлебцы
- Показать еще
_x0001_ Сухие быстродействующие дрожжи удобны для домашнего использования, с ними всегда тесто получается пышным и нежным. Кроме того, ускоряется процесс созревания теста. Инстантные дрожжи добавляют непосредственно в муку, без приготовления опары. Рекомендации по применению (рецепт теста для пирогов): 35 г маргарина растопить, добавить 2 ст. л. воды, 40 г сахара и 15 г соли. Хорошо перемешать. Замесить тесто с 1 кг муки, предварительно смешанной с 10 г сухих дрожжей. Время подъема – около 70 минут.
_x0001_ Срок годности: 18 месяцев
Рецепт кулича
Дрожжи сухие «Айдиго» — 16 гр._x0001_ Молоко 3,5% — 125 гр.
_x0001_ Желтки — 70 гр.
_x0001_ Яйца — 175 гр.
Сахар — 315 гр.
_x0001_ Сметана 20% — 250 гр.
_x0001_ Масло сливочное 82,5% — 200 гр.
Мука — 550 гр.
Изюм — 230 гр.
Смесь «4 пряности для выпечки» - 1 ч.л.
_x0001_ Мы советуем все измерять с помощью кухонных весов, т.к. кулич – достаточно привередлив в приготовлении.
_x0001_ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
_x0001_ В чаше соединяем дрожжи и сахар (15 гр.), теплое молоко (не горячее!) и 100 грамм муки. Перемешайте до однородности. Опара не любит холода и сквозняков, поэтому оберегайте ее. Оберните чашу полотенцем, предварительно смочив его горячей водой. Дадим опаре «подойти». Для этого поставьте чашу на 30 минут в духовку при 50 градусах.
_x0001_ Приготовим вторую часть теста.
_x0001_ В чаше соедините желтки и яйца, всыпьте сахар. Взбейте миксером в пышную белую пену. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, просеянную муку. Все взбиваем миксером. По консистенции тесто должно получиться как на оладьи.
_x0001_ В это время в духовке опара уже должна подойти и увеличиться в 4-5 раз. Если этого не произошло – оставьте ее еще на 1-1,5 часа в духовке. Готовую опару перекладываем в тесто и венчиком перемешиваем до однородности. Тесто получилось эластичным, не густым. Снова накройте чашу влажным полотенцем и уберите в духовку на час. За это время тесто должно удвоиться в размере и стать пористым, т.е. должны появиться пузырьки.
_x0001_ Изюм замочите в кипятке на 2-3 минуты. Вообще, начинку можно выбрать любую: орехи, цукаты, сухофрукты или даже шоколад.
_x0001_ В тесто же добавьте еще муку – примерно 200 грамм. Смотрите, чтобы тесто было мягким и нежным, эластичным и легко отходило от стенок. Добавьте в тесто изюм, приправу «4 пряности для выпечки» перемешайте тщательно и равномерно. Теперь тесто должно быть нежным, негустым и тянуться за венчиком.
_x0001_ Выложите тесто в формочки для куличей. Если тесто правильное, то оно должно скатываться с ложки. Оно не должно липнуть к стенкам чаши или ложки.
_x0001_ Наполните формы на 1/3 и уберите заготовки в теплое место (в духовку при 50 градусах) еще на 30 минут. Тесто в куличах еще поднимется.
_x0001_ Разогреваем духовку до 180 градусов (верх и низ) и сразу ставим куличи. На приготовление уйдут примерно 35-40 минут. Шапочка должна стать коричневого цвета. Можно проверить и зубочисткой: воткните ее в кулич, и, если зубочистка сухая и чистая – он готов.
Ед. измерения | шт |
В блоке | 30 |
Вес единицы | 15 |
Вес коробки | 13700 |
Объем коробки | 0.040768 |
Вес блока | 660 |
Ширина | 0.32 |
Нет отзывов, будьте первым!